오징어 초무침 최현아  (Homepage) 2011-06-13(월) 14:18:35, 33348

* 재료     물오징어 400g, 오이 1개, 양파 1개, 풋고추, 미나리 등   * 소스     고추장 3T, 고춧가루 9T, 식초 9T, 설탕 5T, 간장 3T, 핫소스 3T,     물엿3T, 참기름 3T, 다진 마늘 2T, 통깨1T,연겨자 3t, 소금 1t     (단맛을 매실액으로 내셔도 좋아요.)   *만들기     1. 손질한 오징어에 칼집을 넣어 데친다.     2. 먹기 좋은 크기로 썰어 소스의 1/3만 먼저 넣고 버무려 간이 베게 한다.     3. 접시에 담아내기 전에 나머지 소스와 야채를 넣어 버무린다.   * 오징어 초무침은 누구나 하실 수 있는 음식이지만        소스 만드셔서 활용하시라고 올렸습니다.   *  야채는 기호에 맞게 가감하시면 되구요...        소스는 넉넉하게 만들어 놓았다가 (숙성되면 더 맛있는 거 아시죠?)             비빔국수의 비빔장으로 활용하셔도 맛있답니다.

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